Pesto
Saint jacques au Pesto et citron vert
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12 noix de saint jacques
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1 c. à soupe de Pesto Panzani
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1 citron vert
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3 brins d'aneth
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1,5 c. à soupe d'huile d'olive
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12 copeaux de parmesan
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1. Dans un bol, mélanger le Pesto avec le zeste et le jus du citron vert, l'aneth ciselée, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
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2. Dans une poêle bien chaude, saisir les Saint-Jacques dans un peu de beurre 1 minute sur la première face, 30 secondes sur la seconde. Elles doivent rester crues à l'intérieur.
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3. Servir les Saint-Jacques immédiatement sur un lit de sauce au pesto en décorant avec un copeau de parmesan.
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