picto-chef
Fusilli

Mini fusilli s drůbežím vývarem laksa, kokosovým mlékem a krevetami

Suroviny

5
40min
  • 100g šalotky
  • 8  stroužků česneku, 50g čerstvého koriandru, 15 g jemné citronové trávy v celku
  • 2  lžičky mletého koriandru, 2 polévkové lžíce thajské červené kari pasty
  • 1  špetka lístků kari, 4 polévkové lžíce slunečnicového oleje
  • 1  polévková lžíce koncentrovaného rajčatového protlaku
  • 1  polévková lžíce jemně mleté soli, 6 polévkových lžic cukru krupice
  • 50cl kokosového mléka
  • 400g těstovin Mini Fusilli Panzani
  • 100g
  • fazolových lusků 200g
  • naklíčených fazolí mungo 2
  •  trsy hub enoki 1
  •  limeta 20
  •  tygřích krevet 40g
pasta

Postup přípravy

  • 1. Prvních 9 přísad (až po koncentrovaný rajčatový protlak) dáme do mixéru a rozmixujeme na pastu. Tu pak přemístíme na větší pánev a restujeme na mírném ohni za stálého míchání, aby se nespálila (zhruba 20 minut).
  • 2. Přidáme ochucený drůbeží vývar, lístky kari, limetu (kůru i šťávu), sůl, cukr a kokosové mléko. Necháme tři čtvrtě hodiny dusit a podle potřeby dochutíme.
  • 3. Vývar přecedíme, uvaříme mini fusilli, ve vroucí vodě chviličku povaříme naklíčené fazole mungo a fazolové lusky a poté je propláchneme studenou vodou.
  • 4. Do jednotlivých misek rozdělíme naklíčené fazole mungo, snítky koriandru, fazolové lusky, krevety, mini fusilli a mleté lískové ořechy, přelijeme vroucím vývarem laksa a podáváme.
  • Tento recept vám přináší Fabrice Giraud, šéfkuchař pařížské restaurace Maison Blanche

Bude vám také chutnat

Couscous s krevetovým ragú, bazalkou a rajčaty Kuskus
35min
4
PŘIJETE RECEPT
Mini penne s lososem a rukolou Penne Rigate
25min
4
PŘIJETE RECEPT
Zapečené conchiglie rigate s pórkem a uzeným lososem Conchiglie Rigate
15min
4
PŘIJETE RECEPT
Conchiglie rigate s krevetami Conchiglie Rigate
30min
4
PŘIJETE RECEPT