60g syrové uzené slaniny nakrájené na větší kostky
½ cibule (asi 45 g)
1 citron
1 lžička provensálského koření
100g nepálivých červených chilli papriček
30g piniových oříšků
35g připravené rajčatové omáčky s cibulí a česnekem
3
gousses d'ail 35g
Postup přípravy
1. Špagety Panzani uvaříme podle návodu na obalu. Scedíme a 2 lžíce vody z těstovin si dáme stranou. Těstoviny propláchneme studenou vodou, abychom zastavili var a zbavili je přebytečného škrobu.
2. Slaninu osmahneme nasucho na pánvi a pak přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Po 4 minutách přidáme nasekanou petržel, provensálské koření a šťávu ze čtvrtky citronu a odstavíme z plotýnky.
3. Na druhé pánvi nasucho opražíme piniové oříšky a dáme je stranou. Na stejnou pánev nalijeme trochu olivového oleje a 2 až 3 minuty na něm restujeme nepálivé chilli papričky zbavené semínek.
4. Piniové oříšky najemno rozmixujeme s nepálivými chilli papričkami a česnekem. Přidáme olej, rajčatovou omáčku a šťávu z poloviny citronu. Rozmixujeme nebo rozdrtíme v hmoždíři na hustou hmotu. Tu pak zředíme vodou z těstovin, kterou jsme si dali stranou.
5. Špagety Panzani smícháme se směsí se slaninou a omáčkou s nepálivými chilli papričkami a ihned podáváme.
