فريق طهاة

chief Joe Barza
لبنان
chief Maurizio Bullano
إيطاليا
chief Fabrice Giraud
فرنسا
chief Zdenek Pohlreich
جمهورية التشيك
chief Chef Moha
المغرب
chief Tatie Maryse
فرنسا

السيرة الطّهوية

جو بارزا، هو سفير حقيقي للمطبخ اللبناني، معروف بتعلقه بالتفاصيل فيما يتعلق بالمذاق والجودة، كما يعرف بكونه الفنان الراقي للمطبخ اللبناني. حصل جو بارزا - الذي يبحث دومًا عن صيحات الطبخ الجديدة - على لقب بطولة العالم في طبخ التونة بمدينة كارلو فورتي الإيطالية كما حقق انتصارًا مميزًا في مسابقة «Master Chef» المذهلة عام 2010.

معكرونة سربنتيني مع صلصة البروكلي

غراتان بمعكرونة كونشيجلي مع الخضروات والدجاج

لفائف الباذنجان مع معكرونة سربنتيني

لفائف شرائح ديك الحبش مع معكرونة سربنتيني

سلطة معكرونة بيني بالسلمون والأفوكادو

سلطة معكرونة بيني بالرمان وصلصة البيستو

chief
اقتراح
صيادية السمك مع معكرونة التالياتيلي تاجلياتل
40min
4
جعل ريسيب
أوراق لازانيا محشية بالقشطة والبندق المحمّص لازانيا
30min
1
جعل ريسيب
شاورما اللحم البقري بسلطة الطحينة مع معكرونة سباكتي نابوليتانا وسلطة البيواز سباجتي
25min
1
جعل ريسيب
سباجتي على الطريقة اللبنانية سباجتي
35min
4
جعل ريسيب

السيرة الطّهوية

ولد موريزيو بولانو في شمال إيطاليا، وسرعان ما وضع حرفيّته كشيف إيطالي تحت الاختبار في أعظم المطابخ. بالنّسبة لموريزيو، "المطبخ مسألة قلب في المقام الأول". فهو لا يقدّم أيّة تنازل فيما يخصّ جودة المكوّنات التي يستعملها ويحبّ أن يقول أن فنّه يرتبط أيضًا " بأعمال كثيرًا ما نكرّرها إلى درجة أنّنا ننسى معناها الحقيقي: عجين الخبز، التأكد من نضارة إحدى القشريات، اختيار الخضار، استنشاق رائحة زيت الزيتون..." مايسترو الباستا، كما يطلق عليه، يحب أن يخلق توليفات غير معتادة، وفي نفس الوقت، جدّ متناغمة، ولا مثيل له في اختيار نوع المعكرونة حسب الإضافات التي يجهزها لها. كمبدع خلّاق، يؤكّد أنّه يمكنه باستمرار إعادة ابتكار أطباق المعكرونة ومفاجأتنا جماليًا وذوقيًا إلى ما لا نهاية.
chief
اقتراح
سيرينادا الفراشات من السوق الفلورنسي فراشات
60min
4
جعل ريسيب
سباجتي في صلصة بيضاء مع بولونيز الباذنجان، والريحان والبارميزان سباجتي
45min
4
جعل ريسيب
ماكروني بثمار البحر معكرونة
45min
4
جعل ريسيب
فوسيلي أماتريسيانا على الطريقة الجديدة فوسيلي
40min
4
جعل ريسيب

السيرة الطّهوية

ابتدأ الشيف فابريس جيرو، أصيل منطقة لاسيوتات، مسيرته المهنيّة في كنف مطاعم عريقة مثل: "شانتكلار دي نيجرسكو" في نيس، "لاجراند كاسكاد" في باريس أو "أوتيل دي باري" في موناكو إلى جانب آلان دوكاس. سمّي رئيس طهاة لأول مرة سنة 1999 عند تأسيس مطعم "لوبان إي لوفان" في بروكسل الّذي سرعان ما تحصّل على نجمة ميشلان. عام 2001، أصبح رئيس طهاة "غراند باراي" في سانت إيميليون، قبل أن يتسلّم إدارة مطابخ "بيريغور" وعلى إثره "ليرمينونفيل".


سنة 2009، سافر فابريس جيرو من جديد إلى الخارج ليتسلّم قيادة "بودنج شانجري لا" في شنغهاي وعلى إثره "شانجري لا أوتيل إسطنبول بسفوريس" في تركيا.
قبل الالتحاق بمطابخ مطعم البيت الأبيض في مارس 2015، مرّ فابريس جيرو على "تيارا ياكستا" وافتتح "تيارا ميرامار بيتش أوتيل أند سبا" في كان.


التحق فابريس جيرو بمطعم البيت الأبيض كرئيس طهاة في مارس 2015. وهو يجلب لأطباق البيت الأبيض التي ينوعها حسب الفصول وما يتوفر في الأسواق. ويغنيها أيضا باكتشافاته المتعددة التي يجلبها من رحلاته حول العالم.  هذا الاختيار حفّزه لقاء: "لطالما أثّر التواصل البشري والأماكن المفعمة بالتّاريخ على اختياراتي. البيت الأبيض مكان سحري وفريد أثار إعجابي على الفور. إنّ اللّقاء مع برونو فرانك عزّز لدي فكرة أنّ هذا المكان سيكون مقرّي التالي".

chief
اقتراح
سلطة باردة بالأقلام الصغيرة على الطريقة اليونانية مع النعناع الطازج، وجبن الفيتا والبطيخ ميني بيني
15min
2
جعل ريسيب
أصداف ريجات محشية بموس البط والكمأ أصداف ريجات
25min
5
جعل ريسيب
معكرونة فراشات صغيرة مقرمشة فوق بارفيه صدور البط المدخنة ميني فرفال
45min
8
جعل ريسيب
الروبيان البانيه مع عمامة السباجتي سباجتي
15min
5
جعل ريسيب

السيرة الطّهوية

وقد سافر زدينيك بولرايك في أرجاء العالم للعودة إلى الجمهورية التشيكية بعد سنوات عديدة، وإعطاء نسيم منعش للمطبخ التشيكي. المذاق الأصلي للطعام الذي يقدمه يسحر العديد من زوار المقهى الامبراطوري أو مطعم البيت المجاور التابعين له في براغ. تفننه في الطهي وحسه الحاد جدًابالفكاهة أوصلاه أيضًا إلى التلفزيون، حيث كان قد يقدم برنامجًا للطبخ لسنوات عديدة.
chief
اقتراح
سباجتي ببلح البحر سباجتي
30min
4
جعل ريسيب
سباجتي أماتريسيانا سباجتي
25min
4
جعل ريسيب
لفائف بالسجق المبهر لفائف
20min
4
جعل ريسيب
لازانيا بالكمثرى المطهية بالكراميل والجبن القريش لازانيا
70min
4
جعل ريسيب

السيرة الطّهوية

لم الإختيار بين الأصالة والحداثة حين يمكن الجمع بينهما بكلّ تناغم؟ بالنّسبة لهذا العاشق للحياة، "يظلّ الطبخ لحظة تبادل وارتجال، غايتها وصل المتذوقين حول أكل صحّي، متنوّع وسخيّ", الشيف موحا هو أوّل طاه يجدّد المطبخ المغربي، وهو تحدّ خاضه بتفوّق بفضل ابتكاره المثالي وعمله الدّؤوب. اليوم، يطمح موحا إلى رفع فن الطهو المغربي إلى رتبة التراث الثقافي للإنسانية.
chief
اقتراح
شعيرية بلحم الدجاج على الطريقة المغربية شعر الملاك
60min
4
جعل ريسيب
كسكس لسان العصفور ريزيتي
120min
4
جعل ريسيب
سباجيتي بالدجاج والكستناء شعر الملاك
20min
4
جعل ريسيب
بقلاوة من معكرونة كانلوني كانيلوني
45min
4
جعل ريسيب

السيرة الطّهوية

ككاتبة ومصممة طهويّة، ابتدأت تاتي ماريز بمشاركة وصفاتها الكريول على مدوّنتها (www.tatiemaryse.com). منذ 2011، تميّزت مدوّنتها كواحدة من أسس مطبخ جزر الأنتيل الكلاسيكي والمبتكر بالنسبة لملايين القرّاء الذين يتصفّحونها كلّ سنة. على مرّ السنين، توطّدت قرابتها مع الجمهور بفضل تطوّر الخدمات التي تقدّمها مع فريقها مثل ورش العمل وعروض الطهي.
chief
اقتراح
كابيليني بالروبيان المقلي كابيليني
45min
6
جعل ريسيب
بيني ريجات مع لحم البقر بالتوابل والعسل أقلام ريجات
25min
3
جعل ريسيب
كانيلوني بالسلطعون والكاري كانيلوني
75min
4
جعل ريسيب
لازانيا بالدجاج المدخن، والباذنجان والموز المقلي لازانيا
60min
2
جعل ريسيب