تبتكر بانزاني وصفات صلصة الطماطم مع أجود أنواع الطماطم في الحقول. حيث يقوم مزارعونا باختيار أجود الأصناف بعناية، ثم حصادها وقت نضوجها بين شهري يوليو وسبتمبر. اختارت بانزاني الطماطم المميزة التي تزرع في الحقول لإعطاء المعكرونة كل نكهة الطماطم المشمسة الناضجة!
عد الحصاد يتم فرز الطماطم بعناية. حيث يتم فقط اختيار تلك التي تلبي متطلبات الجودة ببانزاني، ويتم الاحتفاظ بها: بينما يتم التخلص من الطماطم غير الناضجة بشكل كافٍ أو غير الملائمة.
عندما تصل الطماطم إلى المطابخ، يتم تقشيرها بدقة. ثم قطعها للحصول على الفاكهة نفسها. تليها مرحلة الضغط أو الهرس. وتجدر الإشارة إلى أن كل هذه العمليات تحافظ على الجودة والطعم الطيب لطماطم البحر الأبيض المتوسط المميزة.
يتم إنشاء الوصفات المختلفة: قلي البصل والجزر والخضروات الأخرى (أو حتى اللحوم). والطماطم وغيرها من المكونات (الملح والأعشاب وغيرها) ثم تضاف إلى خليط الطبخ.
تخضع الصلصات للمعالجة الحرارية لضمان الحفاظ عليها وتكييفها. وأخيرًا يتم تبريد الصلصات قبل أن توزع على أكشاك متجرك المفضل!