picto-chef
Capellini

Smažené capellini s krevetami

Prísady

6
45min
  • 60g těstovin Capellini Panzani
  • ½ litru vody
  • 4 g přírodní hrubé mořské soli
  • 20g salátu
  • 10g cibule
  • 6 vyloupaných sladkovodních krevet
  • 40g šalotky
  • 10g slaného másla
  • 12g
  • bílého vína 15g
  • česneku 7g
  • petržele kudrnky 75g
  • smetany ke šlehání 20g
  • strouhaného parmazánu ½
  •  limety 1
  •  malá nepálivá chilli paprička 100
pasta

Príprava

  • 1. Capellini 10 minut vaříme v osolené vodě a poté slijeme. Vidličkou nabereme část těstovin a stočíme je na polévkové lžíci. Tímto způsobem vytvoříme 6 hnízd, položíme je na tác potřený olejem, lehce je splácneme a vložíme do lednice.
  • 2. Zpěníme cibuli. Přidáme salát, osolíme a opepříme. Promícháme a dáme stranou.
  • 3. Na oleji a másle 1 až 2 minuty zprudka opékáme krevety. Přidáme nakrájený česnek a šalotku a 30 sekund restujeme. Mimo plotýnku zalijeme vínem, promícháme a při tom vařečkou uvolníme vrstvu připečenou na dně. Vaříme dalších 30 sekund a poté odstavíme. Ochutnáme a podle potřeby dosolíme. Přidáme nasekanou petržel a dáme stranou.
  • 4. Na velkou pánev nalijeme 1,5 cm silnou vrstvu oleje. Rozpálíme jej a poté do něj klademe smotaná hnízda. Smažíme 2 minuty z každé strany a odložíme na čistou utěrku.
  • 5. Do kastrůlku nalijeme smetanu a přidáme parmazán. Povaříme na mírném ohni. Přidáme najemno nasekanou petržel. Jakmile omáčka zhoustne, odstavíme z plotýnky. Ochutnáme a podle potřeby osolíme.
  • 6. Na každé hnízdo z těstovin capellini narovnáme trochu restovaného salátu a osmahnutou krevetu. Polijeme lžičkou omáčky a ozdobíme proužky chilli papričky. Podáváme horké nebo při pokojové teplotě spolu s kouskem limetky.

Mohlo by sa vám páčiť

Linguine alla vongole Linguine
20min
4
Urobiť recept
Obalované krevety ve špagetovém županu Spaghetti
15min
5
Urobiť recept
Lasagne s lososem, žampiony a pestem Lasagne
20min
4
Urobiť recept
Tagliatelle s pikantními krevetami Tagliatelle
40min
4
Urobiť recept