Наши Шеф-Повара

chief Fabrice Giraud
France
chief Zdenek Pohlreich
Czech republic
chief Maurizio Bullano
Italy
chief Joe Barza
Lebanon
chief Chef Moha
Morocco
chief Tatie Maryse
France

Кулинарный курс

Шеф-повар Фабрис Жиро, родом из города Ла-Сьота, начал свою карьеру в знаменитых заведениях, таких как «Шантеклер дю Негреско» в Ницце, «Ла Гранд Каскад» в Париже, «Отель де Пари» в Монако вместе с Аленом Дюкассом. Впервые он получил звание шеф-повара в 1999 году во время открытия ресторана «Лё пэн э лё вэн» («Хлеб и вино») в Брюсселе, который вскоре получил звезду «Мишлен». В 2001 году он становится шеф-поваром в ресторане «Гран Баррай» в Сент-Эмильоне, а затем возглавляет кухню в ресторанах Перигора и Эрменонвиля. В 2009 году Фабрис отправляется за границу, чтобы работать на кухне ресторана «Пудонг Шангри-Ла» в Шанхае, затем ресторана «Шангри-Ла Отель Стамбул Босфор» в Турции.Прежде чем начать работать в ресторане Maison Blanche, Фабрис Жиро работает в «Tiara Yaktsa» и принимает участие в открытии «Tiara Miramar Beach Hotel & Spa» в Каннах. В марте 2015 года Фабрис Жиро начинает работать в ресторане «Maison Blanche» в качестве шеф-повара. Он привносит солнечный свет в изысканные блюда ресторана «Maison Blanche», вносит изменения в меню в зависимости от поры года и наличия сезонных продуктов на рынках, обогащает блюда своими находками, привезёнными из путешествий по всему свету. Выбор, мотивированный встречей: «Контакты с людьми, а также исторические места всегда влияли на мой выбор. «Maison Blanche» – волшебное и уникальное место, которое сразу покорило меня. Благодаря встрече с Бруно Франком, я ещё больше убедился в том, что это мой новый Дом».

chief
предложение
Спагетти с тигровыми креветками, обжаренными в кляре Spaghetti
15min
5
Сделать рецепт
Рифлёные ракушки c уткой и белыми трюфелями Ракушки рифлёные
25min
5
Сделать рецепт
Спагетти с курицей и овощами по-шанхайски Spaghetti
20min
8
Сделать рецепт
Холодный салат с мини-пенне по-гречески, со свежей мятой, сыром фета и арбузом Мини-пенне
15min
2
Сделать рецепт

Кулинарный курс

Зденек Польрайх несколько лет путешествовал по всему миру, а затем вернулся в Чехию, чтобы вдохнуть новую жизнь в национальную кухню своей родной страны. Самобытный вкус блюд, которые он подаёт, покоряет многочисленных посетителей его «Café Imperial» и ресторана «Next Door» в Праге. Благодаря своему кулинарному мастерству и острому чувству юмора, Зденек Польрайх попал на телевидение: уже несколько лет он ведёт собственную кулинарную передачу.

chief
предложение
Спагетти аматричана Spaghetti
25min
4
Сделать рецепт
Тайский салат с вермишелью Вермишель
30min
4
Сделать рецепт
Мини-пенне с лососем и рикоттой Пенне Ригате
25min
4
Сделать рецепт
Тальятелле с трюфелями Tagliatelle
30min
4
Сделать рецепт

Кулинарный курс

Будучи родом из Северной Италии, Маурицио Буллано сочетает в себе мастерство итальянского шеф-повара и традиции высокой кухни. По словам Маурицио, «кухня – это прежде всего дело сердца». Он не делает никаких уступок, если речь идёт о качестве используемых продуктов и часто любит повторять, что его мастерство зависит от «действий, которые часто повторяются, но настоящий смысл которых забывается: хорошенько вымесить тесто, проверить свежесть морепродуктов, тщательно выбрать овощи, попробовать оливковое масло…» Как настоящий мастер приготовления макарон он любит создавать необычные, но в то же время очень верные сочетания, выбирая макароны в зависимости от того с чем, он собирается их готовить. <br/> Настоящий творец эмоций, Маурицио утверждает, что может бесконечно придумывать новые блюда с макаронами, вкус которых будет бесконечно изумлять всех, кто попробует их.

chief
предложение
Маккерони с морскими петушками Macaroni
45min
4
Сделать рецепт
Спиральки аматричана по-новому рецепту Фузилли
40min
4
Сделать рецепт
Спагетти с соусом болоньезе из баклажанов с базиликом и пармезаном Spaghetti
45min
4
Сделать рецепт
Фарфалле по-флорентийски Farfalle
60min
4
Сделать рецепт

Кулинарный курс

Истинный посол ливанской кухни, Джо Барза знаменит своей верностью к деталям, когда речь идёт о вкусе и качестве. За это он известен как кулинарный мастер, возвышающий ливанскую кухню.Находясь в постоянном поиске сложных задач и новых тенденций вкуса, Джо Барза получил титул мирового чемпиона по приготовлению блюд из тунца в Карло Форте, а также одержал победу в престижном конкурсе «Мастер Шеф» в 2010 году.

chief

Кулинарный курс

Зачем выбирать между традициями и современностью, если можно гармонично сочетать и то и другое? Для этого большого любителя жизни «приготовление еды – это время радости и импровизации, а конечная цель – сделать еду вкусной и при этом полезной, разнообразной и щедрой. Шеф Моа – первый шеф, который занялся пересмотром марокканской кухни. Это был настоящий вызов, с которым он блестяще справился благодаря своему творческому подходу и напряжённому труду. Сегодня у Моа амбициозные планы. Он хочет возвести марокканскую гастрономию в ранг Культурного наследия человечества.

chief

Кулинарный курс

Являясь автором и кулинарным дизайнером, Тати Мариз делится креольскими рецептами в своём кулинарном блоге (www.tatiemaryse.com). С 2011 года её блог стал культовым ресурсом, где тысячи читателей ежегодно знакомятся с традиционными и авторскими рецептами антильской кухни. Со временем её контакт с широкой публикой стал ещё теснее, когда вместе со своим коллективом она стала оказывать такие услуги, как проведение семинаров и кулинарных шоу.

chief
предложение
Капеллини жареные с креветками Capellini
45min
6
Сделать рецепт