picto-chef
ريزيتي

كسكس لسان العصفور

المكوّنات

4
120min
  • 1kg كجم من لسان عصفور بانزاني
  • 400g جرام من لحم الضأن
  • 1 بصلة مقطعة إلى أجزاء صغيرة
  • 25g جرامًا من البقدونس والكزبرة
  • 1 ثمرة طماطم مهروسة
  • 150g جرام حمص منقوع في الماء من يوم سابق.
  • 200g جرام جزر ومكعبات لفت وقرع وكوسا وفلفل أحمر
  • 3cs ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • فلفل 10g
  • جرام كركم 5g
  • بعض أوراق الزعتر 4
  • بصلات 2
  • عود قرفة 1cs
  • ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس 250g
  • جرام سكر 1
  • رشة زنجبيل 100g
pasta

مراحل التحضير

  • 1. اطبخ اللحم والحمص مع زيت الزيتون والبصل والملح والفلفل والكركم والزنجبيل والبقدونس والكزبرة في قدر عميق، ثم قم بإضافة الطماطم المبشورة و2 لتر من الماء. اترك الخليط على النار لمدة 45 دقيقة. بعد أن ينضج اللحم خذ لترًا من المرق وضعه جانبًا. (يستخدم المرق لطهي لسان العصفور)
  • 2. ضع الخضروات كل نوع تلو الآخر : الجزر واللفت والفلفل الأحمر والقرع والكوسا، واترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقة حتى تحصل على مرق لذيذ متجانس.
  • 3. وفي تلك الأثناء قم بطهي لسان العصفور حسب الوقت المحدَّد على العبوة في لتر المرق المحتفَظ به.
  • 4. قدِّم الكسكس مع إضافة الخضروات واللحم والتفاية. زيِّن الطبق بإضافة بعض أوراق الزعتر.
  • تحضير التفاية ضع البصل المفروم وأعواد القرفة والزيت ورشة من الملح وقليل من الزنجبيل. اترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقة مع المتابعة، ثم قم بإضافة السكر والزبيب، ثم اترك المكونات تنضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

سيعجبكم أيضًا

أقلام على الطريقة الجبلية أقلام ريجات
20min
4
جعل ريسيب
فراشات بالدجاج والجوز والغورغانزولا فرفال
15min
4
جعل ريسيب
سلطة أقلام ريجات مع الجمبون والفلفل الحلو أقلام ريجات
20min
4
جعل ريسيب
سباجتي بالدجاج والليمون سباجتي
30min
4
جعل ريسيب